夯实基本功 厨艺我最强 集团后勤部组织“切菜”培训 时间：2019-05-13 来源：未知 点击量：次
2019年技能大赛各部门培训次序展开，集团后勤部技能培训依照计划稳步推进，截至目前，分别推出企业文化、职业道德、服务意识提升、公司管理规定等培训。培训围绕食堂常规、食品安全等提要求，讲方法，传技巧。要求食堂人员认真执行操作流程，按规范进行，决不马虎，把工作要做实做细。并从作息时间、穿戴、切菜等方面都进行了强调和提醒。
5月9日，集团后勤部组织食堂全体员工进行切菜技巧与基本功提升培训。首先，由食堂厨师于侠首先对食品原材料采购、储存、食品加工、清洗消毒、留样等具体工作进行讲解，要求大家时刻注意食品安全。随后，于师傅亲自操刀演示切菜技巧，展示削皮、切丝、花刀等技巧。后勤食堂人员纷纷表示，通过师傅的演示操作及要领讲解受益匪浅，希望在今后的工作中不断尝试、磨炼，提升厨艺基本功，全力做好后勤保障从细节做起，从现在做起。
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5月9日，集团后勤部组织食堂全体员工进行切菜技巧与基本功提升培训。首先，由食堂厨师于侠首先对食品原材料采购、储存、食品加工、清洗消毒、留样等具体工作进行讲解，要求大家时刻注意食品安全。随后，于师傅亲自操刀演示切菜技巧，展示削皮、切丝、花刀等技巧。后勤食堂人员纷纷表示，通过师傅的演示操作及要领讲解受益匪浅，希望在今后的工作中不断尝试、磨炼，提升厨艺基本功，全力做好后勤保障从细节做起，从现在做起。
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